4 eggehviter
200 g melis
200 g mandler (evt. nøtter)
1 ts bakepulver
150 g melis
150 g smør
1 plate mørk kokesjokolade
1 ss sterk kaffe
4 eggeplommer
2 ss sherry, eller noe annet godt
Rund form, ca. 20 cm, 150 °C, 40 min.
Pisk eggehvitene stive.
Grovhakk mandlene og ha dem i bollen sammen med melis og bakepulver og rør
alt forsiktig sammen for hånd
Ha røren i en smurt, rund form og stek. Avkjøl kaken på rist.
Rør melis og smør til det blir hvitt.
Smelt sjokoladen over vannbad og bland med kaffe.
Rør inn eggeplommene, en av gangen og smak til med sherry.
Pynt med hermetisk mandarin, druer eller annen frukt.