SJOKOLADEMOUSSEKAKE

Kake
Kake

Sjokolademoussekake

Sjokoladekaker

Lukk

Ingredienser

Sjokolade/mandelbunn
40 g kokesjokolade
3 eggeplommer
3 eggehviter
15 g melis
20 g sukker
20 g hvetemel
70 g malte mandler

Sjokoladekrem
230 g kokesjokolade
3 eggeplommer + 1 helt egg
30 g melis
1 ts vaniljesukker
1 ss stek kaffe
3 ½ dl pisket kremfløte
…. evt. 2 ss appelsinlikør (sherry, eller noe annet godt)

Fremgangsmåte 180 °C 35 - 40 min.

Sjokolade/mandelbunnen stekes i rund form (24 cm). 180 °C i 35 - 40 min.

  1. Smelt sjokoladen i vannbad.

  2. Tilsett eggeplommene - én av gangen, vaniljesukker og melis og pisk til en luftig masse.

  3. Eggehvite og sukker stivpiskes.

  4. Bland det så inn i den lettpiskede sjokoladen sammen med de malte mandlene.

  5. Spray kakeformen med formfett og hell massen i kakeformen. Stek som anvist og avkjøl

Sjokoladekremen:

  1. Smelt sjokoladen i vannbad.

  2. Eggeplommene, det hele egget, melis og vaniljesukker piskes til en luftig masse.

  3. Ha i kaffe, og rør i den smeltede sjokoladen, deretter den piskede fløten.

  4. Hell massen over den avkjølte sjokoladebunnen som ligger i springformen

  5. Avkjøles i minst 6 timer

2 dl pisket kremfløte strykes utover toppen og strø til slutt med rikelig med revet kokesjokolade.